Trang chủ  Ẩm thực  Cháo khoai khô Quảng Thắng – món ăn dân dã mà đậm đà khó quên

Cháo khoai khô Quảng Thắng – món ăn dân dã mà đậm đà khó quên (134 lượt xem)

Thứ Bảy, 29/09/2020, 10:53 [GMT+7]

Ở Hải Hà có rất nhiều sản phẩm Ocop mang đặc trưng riêng của địa phương. Ngoài những sản phẩm như Chè Hải Hà, Mía tím Quảng Chính, Cá thu một nắng, Sá Sùng Quảng Minh; Gạo lứt Đường Hoa … Hải Hà còn có món ăn rất đặc trưng, dân dã mà đậm đà khó quên đó là món Cháo khoai khô Quảng Thắng.

Vì sao lại là cháo Khoai khô Quảng Thắng (nay sáp nhập thành thôn Quang Lĩnh, thôn 7, thôn 8, thôn 9 của xã Quảng Minh). mà không phải là khoai khô ở vùng nào khác trên địa bàn huyện Hải Hà, bởi Quảng Thắng là vùng đất có khí hậu rất phù hợp với trồng khoai lang, bên cạnh đó chất đất ở Quảng Thắng có nhiều vùng chủ yếu là đất cát vì là xã ven biển nên việc trồng khoai trên đất cát sẽ rất thơm ngon, bở và có vị ngọt nhẹ pha chút vị mặn nhẹ của vùng ven biển tạo cho Khoai Quảng Thắng có hương vị đậm đà khó quên.

Xuất phát từ sự sáng tạo của người nông dân, sau khi thu hoạch Khoai, để bảo qủan được lâu, nông dân trồng khoai đã cắt khoai ra thành những thanh nhỏ, đều nhau rồi mang phơi khô. Sau đó khoai khô sẽ được độn cùng gạo thơm để nấu thành cháo.

Khoai khi đã được phơi khô

Mặc dù phơi khô, nhưng khi mang đi nấu cháo thì lại trở thành một món ăn ẩm thực rất đặc biệt, Khoai khô không bị cứng mà khi nấu cháo sẽ rền, dẻo, mền tạo ra hương vị thơm ngậy, ngọt nhẹ. Từ xa xưa cho đến ngày nay, Cháo khoai khô vẫn luôn là món ăn khoái khẩu trong những ngày hè nóng nực của nhiều người dân Hải Hà nói riêng và người dân khu vực miền đông nói chung. Khi khoai đã đủ độ già, người dân sẽ dỡ khoai về, rửa sạch, thái lát dài và phơi khô trong nắng, khoai được phơi thật khô. Khi nấu cháo chỉ cần đem rửa sạch khoai, cho vào nồi cùng với nước, nấu sôi lên một lúc, sau đó cho thêm gạo vào nấu xôi đến khi gạo nở vừa ăn là chúng ta đã có một nồi cháo khoai khô ngon tuyệt vời. Trong những ngày hè oi ả, món cháo khoai khô Quảng Thắng ăn cùng với thịt ba chỉ kho tàu xì, cá kho mòng muối, thịt xào củ cải muối, lạc rang, rau dưa xào... tuy là món ăn dân dã nhưng đảm bảo sẽ làm nức lòng thực khách mà không cần tới những món ăn cao lương mỹ vị khác.

Cháo khoai lang khô ăn cùng những món ăn dân dã

Ở Hải Hà, xã Quảng Thắng (nay là xã Quảng Minh) và Cái Chiên là 2 vùng trồng khoai ngon của huyện, khoai được trồng tại hai xã này đều có vị đậm đà, thơm, bở như nhau, chính vì vậy mà Khoai khô của 2 vùng này cũng đều rất ngon, nhất là khi được mang nấu thành cháo khoai khô thì thật là một món ăn khó cưỡng. Đến với Hải Hà thực khách không nên bỏ qua món cháo khoai khô Quảng Thắng nhé!.

Nguyễn Liên - Trung tâm Truyền thông & Văn hóa huyện Hải Hà



CÁC TIN LIÊN QUAN
Ngọt mát canh Cua nấu với đậu tương ở Hải Hà!

Đến với Hải Hà, một vùng đất với nhiều loại hải sản ngon và được người dân bản địa nơi đây chế biến thành nhiều món ăn vô cùng độc đáo và khác biệt. Một trong những món ngon hấp dẫn mà khi đến Hải Hà chưa ăn, chưa thưởng thức coi như chưa đến Hải Hà, đó là món Cua biển hầm canh đậu tương, món ăn bổ dưỡng ngọt nước, thanh mát cơ thể, tốt cho sức khỏe.

Ngọt mát canh Cua  nấu với đậu tương ở Hải Hà!
Khâu nhục Hải Hà

Nhắc đến đặc sản Hải Hà là đến chè Đường Hoa, bánh chưng cơm lông và chanh đào mật ong, nhưng còn có một món ăn mang đậm nét đặc trưng của mảnh đất miền Đông nói chung ở Hải Hà nói riêng, đó là khâu nhục. Khâu nhục ăn với cơm hay xôi trắng đều ngon. Bát xôi nếp trắng dẻo thơm mà ăn kèm với miếng khâu nhục vàng ruộm, đậm đà, bùi, béo là thứ ẩm thực khó quên.

Khâu nhục Hải Hà
Bánh chưng cơm lông - món ngon truyền thống của Hải Hà

Người Hải Hà dù có đi đâu cũng không bao giờ quên được những món ăn truyền thống, mang đậm chất miền Đông. Một trong số những món ăn được ưa chuộng nhất trong những ngày lễ, Tết, cưới hỏi hay ngay cả những bữa ăn ngày thường, đó chính là bánh chưng cơm lông.

Bánh chưng cơm lông - món ngon truyền thống của Hải Hà
Cách chế biến Sá sùng không sạn ở Hải Hà!

Hiện nay, với nhu cầu ẩm thực của con người được nâng lên, có rất nhiều hộ gia đình ở Hải Hà đã chú ý đến chất lượng chế biến Sá sùng khô sạch cát, không sạn, tạo ra món ăn ngon khó cưỡng của loại hải sản này.

Cách chế biến Sá sùng không sạn ở Hải Hà!
Xôi ngũ sắc - Nét ẩm thực độc đáo của người Tày

Hải hà là huyện miền núi, biên giới, phía Đông Bắc của Tỉnh Quảng Ninh. Có 11 dân tộc anh em sinh sống trên địa bàn huyện. Dân tộc Tày tập trung chủ yếu ở xã Quảng Phong. Người Tày có nhiều nét văn hóa độc đáo. Trong đó có nét văn hóa ẩm thực Xôi ngũ sắc. Món xôi ngũ sắc là món ăn truyền thống không thể thiếu của người Tày ở Hải Hà.

Xôi ngũ sắc - Nét ẩm thực độc đáo của người Tày
Top 16 Món Ăn Nổi Tiếng Ở Quảng Ninh Ngon Quên Lối Về

Quảng Ninh là một địa điểm du lịch hấp dẫn. Nơi đây có cả núi, trung du, đồng bằng, biển đảo, vì thế mà món ăn Quảng Ninh nổi tiếng là vô cùng tươi ngon và phong phú, đã níu chân biết bao du khách khi đến với nơi đây. Nếu có cơ hội đi đến Quảng Ninh, bạn nhớ thưởng thức hết những món ăn nổi tiếng ở Quảng Ninh rất độc đáo dưới đây nhé!

Top 16 Món Ăn Nổi Tiếng Ở Quảng Ninh Ngon Quên Lối Về
Tour Du Lịch Hot
Xanh ngát thiên đường đồi...

Nằm bên những rặng cây bên đường, thiên đường xanh ngát của đồi chè ở xã Quảng Long (Hải Hà) quả...

Xanh ngát thiên đường đồi chè Quảng Long
Hồ Trúc Bài Sơn điểm đến lý...

Không gian thoáng đãng và yên tĩnh đến kỳ lạ tưởng như có thể cảm nhận được từng nhịp mái chèo khua...

Hồ Trúc Bài Sơn điểm đến lý tưởng trong mùa hè

Hỗ trợ trực tuyến
Hotline : 0203.3879.255

Video
Hành trình về miền Di sản - Thánh địa phật giáo Trúc Lâm


Bản đồ

  • Giấy phép: Số 04/GP-STTTT ngày 28/6/2017 của Sở Thông tin và Truyền thông tỉnh Quảng Ninh
  • Cơ quan chủ quản: Ủy ban nhân dân huyện Hải Hà
  • Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Minh Sơn - Trưởng phòng Văn hóa và Thông tin huyện Hải Hà
  • Địa chỉ: Phòng Văn hóa và Thông tin huyện - Tầng 3, trụ sở Trung tâm Truyền thông và Văn hóa huyện - Phố Ngô Quyền, thị trấn Quảng Hà, huyện Hải Hà
  • Điện thoại: 0203.3879.516 - 0203.3879.255
  • Email: phongvhtt.hh@quangninh.gov.vn