Trang chủ  Ẩm thực  Cháo thuyền chài

Cháo thuyền chài (15 lượt xem)

Chủ Nhật, 07/08/2019, 10:07 [GMT+7]

Cháo thuyền chài, món ăn vừa quen lại vừa độc đáo bởi sự đơn giản, dễ ăn. Thời hiện đại ngày nay, giữa muôn vàn món ngon, hải sản biển, thế nhưng nhiều người lại thích thú khi tìm lại món ăn đơn giản, thanh đạm mà vô cùng hấp dẫn này.

FAF

Cháo thuyền chài thanh đạm, dễ ăn.

"Những hương vị vô cùng thân thuộc lại được kết hợp với nhau tạo nên mùi vị lạ miệng, khiến thực khách không thể bỏ qua. Trước kia, đây là món ăn thường nhật của ngư dân trên biển. Thế nhưng cách ăn thanh đạm: Cháo trắng ăn kèm với chút dưa muối xào, cala thầu (củ cải muối), vài con cá mặn nướng hoặc rán cũng là lựa chọn được nhiều người thành thị ưa thích đặc biệt trong những ngày nắng nóng"- Chị Nguyễn Thị Thu Hà, chủ quán cháo thuyền chài, địa chỉ số 25 Lê Thánh Tông, TP Hạ Long chia sẻ.

Câu chuyện chị Hà đến với ý tưởng mở quán cháo này hoàn toàn bắt đầu từ những ký ức xa xưa. Trước những năm 1980 khi bố mẹ chị từ Hòn Gai ra Quảng Hà lập nghiệp. Thời buổi khó khăn nhu cầu tích trữ thức ăn lương thực của những con người thời bao cấp rất rõ ràng nên những món như cá khô hay củ cải muối trở thành phổ biến. 

Năm 1991 khi gia đình chị quay trở lại Hòn Gai sinh sống, phần nào vẫn mang theo nếp sống, thói quen ăn uống, những đặc sản vùng miền Đông như: Củ cải muối, tàu xì. Khi cuộc sống ngày càng khá giả, nhiều người dần lãng quên những món ăn dân dã này thì chị bắt đầu nhớ và có ý tưởng mở một quán cháo thuyền chài. Vùng đất ven biển đi đâu cũng có thể dễ gặp hình ảnh những chiếc thuyền của người dân biển. Họ đi biển về, đánh cá bán, thậm chí chế biến rồi phơi cá ngay trên mui thuyền. Những ngư dân quanh năm bám biển, kiếm kế sinh nhai trong cái nắng, cái gió, cái mặn mòi của biển khơi thì với họ bữa ăn nhanh với cháo trắng và lấy ngay cá khô trên mui thuyền nướng hoặc rán ăn. Bữa ăn tiện dụng cũng là thời điểm để họ nghỉ ngơi, lấy lại sức lao động sau thời gian làm việc vất vả. Đặc biệt trong thời tiết nóng bức, những món giản dị lại dễ ăn, nhẹ bụng và đủ đầy năng lượng để tiếp tục lao động. Đó chính là cách mà chị Hà mong muốn tái hiện được hương vị của một món ăn, kỷ niệm một giai đoạn mà nhiều người đã trải qua.

Không cứ chỉ quán Cháo Chã của chị Hà mà ngày nay cháo chã hay cháo thuyền chài luôn là món ăn vẫn xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình. Những ngày hè oi nóng, hay sau một ngày làm việc vất vả, “húp” nhanh bát cháo trắng, ăn thêm miếng dưa muối xào, hay một con cá khô rán thực sự thấy khỏe khoắn hơn. Nếm món cháo thuyền chài của quán Chã có lẽ không chỉ riêng tôi mà nhiều người còn thấy hương vị của kỷ niệm, của một thời gian khó với cháo trắng, cá khô, dưa chua xào...

FAF

Hầu hết các món ăn kèm cháo thuyền chài đều được chị Hà trực tiếp chọn mua, phơi và chế biến cho thực khách.

Điều thú vị là cháo thuyền chài đã có những cải tiến, "cách tân". Món cháo thuyền chài được chị Hà nấu bằng gạo ngon kết hợp với một số loại gạo dẻo, gạo tấm... Điểm cộng tiếp theo của món ăn chính là hầu hết các nguyên liệu đều được chị lựa chọn cẩn thận hoặc được chị tự tay chế biến thủ công phục vụ khách. Các món ăn kèm cháo như: Dưa muối, trứng mặn, tôm khô rim... đều được chị chọn mua cẩn thận tự tay xử lý, phơi, muối. Để cháo phù hợp với nhiều người, mọi lứa tuổi, trong thực đơn của quán còn có thêm các món: Tôm rim, cá vược kho, bò kho...

Giá của mỗi mâm cháo gồm cháo trắng và khoảng 3-4 món ăn kèm tùy chọn có giá khoảng 60.000 đồng. 

Nếu muốn đổi vị bữa ăn, thưởng thức món cháo thuyền chài đúng vị, hãy thử một lần đến quán Cháo Chã, 25 Lê Thánh Tông, TP Hạ Long. Ngồi ăn trên con phố cổ của Quảng Ninh, ngắm nhìn đôi bờ Cửa Lục sẽ là trải nghiệm khó quên với mỗi du khách.



CÁC TIN LIÊN QUAN
Ruốc cá, món quà hấp dẫn từ biển

Được làm từ những loại cá tươi, đặc sản giàu dinh dưỡng, dễ dùng và được đóng gói tiện dụng... là những ưu điểm nổi bật của ruốc cá. Đây là sản phẩm mới của Công ty TNHH Sản xuất thương mại và Thủy sản Quảng Ninh, là món quà thú vị cho du khách khi tới Quảng Ninh.

Ruốc cá, món quà hấp dẫn từ biển
Lạ miệng sam biển nấu canh

Sam biển không hề xa lạ với người dân Quảng Ninh và nhiều vùng biển khác. Thế nhưng sam biển nấu canh rau muống thì chắc hẳn nhiều thực khách chưa được thưởng thức. Những ngày hè oi nóng, bát canh sam thanh mát sẽ có tác dụng giải nhiệt cơ thể, thêm năng lượng và đặc biệt rất thích hợp cho những bữa cơm.

Lạ miệng sam biển nấu canh
Mát ngon nộm sứa

Trong những ngày hè oi bức, về với biển Trà Cổ (TP Móng Cái), ngoài cảnh đẹp, du khách còn có dịp thưởng thức những đặc sản mang hương vị đặc trưng của biển. Một trong những món ăn ngon đó là nộm sứa.

Mát ngon nộm sứa
Thơm lừng đùi sam rán...

Sam và các món ăn chế biến từ sam có lẽ không hề xa lạ với người Quảng Ninh. Tuy nhiên, sam rán, đặc biệt là món đùi sam rán thì không phải ai cũng được thưởng thức qua.

Thơm lừng đùi sam rán...
Các món ăn không thể bỏ qua khi đến Hải Hà

Hải Hà là nơi hội tụ các món ăn đặc sản của cả rừng và biển. Đến với Hải Hà bạn không nên bỏ lỡ các món ăn như: tôm he, ghẹ hấp, ngao hai cùi, sá sùng, sò huyết, hàu, mực ống, lợn rừng, gà râu Cái Chiên...

Các món ăn không thể bỏ qua khi đến Hải Hà
Chanh đào mật ong – thần dược khi thu về

Thời tiết chuyển mùa sang thu, là thời điểm mà chanh đào ngâm mật ong phát huy tác dụng trị ho cho cả gia đình. Hiện nay, chanh đào được trồng phổ biến tại vùng đất đồi Hải Hà, Quảng Ninh. Hàng năm, với sản lượng chanh thu hoạch lớn, ngoài xuất bán chanh tươi, bà con còn sử dụng loại quả này làm siro chanh đào – một loại thần dược dân gian trị ho được đông đrao người dân ưa chuộng.

Chanh đào mật ong – thần dược khi thu về
Tour Du Lịch Hot
Xanh ngát thiên đường đồi...

Nằm bên những rặng cây bên đường, thiên đường xanh ngát của đồi chè ở xã Quảng Long (Hải Hà) quả...

Xanh ngát thiên đường đồi chè Quảng Long
Hồ Trúc Bài Sơn điểm đến lý...

Không gian thoáng đãng và yên tĩnh đến kỳ lạ tưởng như có thể cảm nhận được từng nhịp mái chèo khua...

Hồ Trúc Bài Sơn điểm đến lý tưởng trong mùa hè

Hỗ trợ trực tuyến
Hotline : 0203.3879.255

Video
nét đẹp nông thôn mới Thôn 1 - xã Tiến Tới


Bản đồ

  • Giấy phép: Số 04/GP-STTTT ngày 28/6/2017 của Sở Thông tin và Truyền thông tỉnh Quảng Ninh
  • Cơ quan chủ quản: Ủy ban nhân dân huyện Hải Hà
  • Chịu trách nhiệm: Ông Nguyễn Minh Sơn - Trưởng phòng Văn hóa và Thông tin huyện Hải Hà
  • Địa chỉ: Phòng Văn hóa và Thông tin huyện - Tầng 3, trụ sở Trung tâm Truyền thông và Văn hóa huyện - Phố Ngô Quyền, thị trấn Quảng Hà, huyện Hải Hà
  • Điện thoại: 0203.3879.516 - 0203.3879.255
  • Email: phongvhtt.hh@quangninh.gov.vn